ワンフローズン切身加工
当社の最大の特徴は切身加工です。
通常の切身は約－5℃まで原料を解凍し、それをカットしていきます。
その際にドリップが出て、色目・味が損なわれます。
私たちはバンドソーによって冷凍状態のままのカットを可能にし、
「色彩劣化が遅い」
「角が綺麗に立つ」
「尾部の形が綺麗」
そんな切身を実現しています。
「京都ブランド」の確かな品質をお届けします
2019年に設立した株式会社京都水鮮。
現在は主に切身加工及び西京漬けの製造・水産卸売を行っています。
京都で商売させていただいている以上、
【made in Kyoto】を大切にしています。
また、年間8000万人以上の観光客が訪れることに感謝の念を抱き、
その地で商売させていただいている誇りを胸に自社製品を作っています。
商品の一つ一つに様々な開発秘話がありますが、
どれを取っても満足のいく商品となっています。
